Eine Ode ans Weggle

Unsere Baguettes wurden ursprünglich im fernen Vietnam geboren. Die Franzosen brachten im 19ten Jahrhundert das Baguette und die Mayonnaise. Die Fusion mit einheimischen frischen Zutaten brachte das Geschmackserlebnis zum Explodieren. Es entstanden Baguettes mit verschiedenen Aufstrichen, mariniertem Gemüse, Fleischbeilagen, knackigem Gemüse und frischem grünen Koriander.

Bánh mì hat nicht nur Geschichte geschrieben, sie werden auch heute noch in Vietnams wildem Straßentreiben verkauft. Sie werden in der Früh, zum Mittag und zum Abendessen verspeist – Ein echter Allround-Hero also.

Auch wir haben uns in Vietnam in diese Spezialität verliebt. Doch war weit und breit kein Stand auf Stuttgarts Straßen zu sehen – So blieb uns nur eines: Bringen wir unser eigenes, neu interpetiertes Bánh mì unter die Leute.

Diese typischen Banh Mi Stände finden sich bsp. an jeder Ecke in Hanoi!

Alles Vegan, oder was?

Gewöhnlich werden die Bánh mìs in Vietnam mit Pastete, mariniertem Gemüse, Fleischbeilagen, Gemüse und frischem Koriander belegt. Wie angekündigt haben wir das Multitasking-Baguette jedoch neu interpretiert und eigene wilde Rezepte kreiert. So findet man auf unseren Baguettes zum Beispiel eine Fusion von knusprigem Tofu, knackigem Apfel und cremiger Avocado. Viele weitere Kreationen stehen auf unserer Speisekarte, aber alles unter einem Motto: Vegan, wild und köstlich.

Aber keine Angst: Das Baguette ist nicht nur für Veganer gedacht. Wir garantieren allen kulinarischen Fans ein Geschmackserlebnis und einen wohlig vollen Bauch.

Die Zutaten – Hierfür stehn‘ wir mit unserem Namen

Wir legen Wert darauf, dass Produkte möglichst regional und fair hergestellt wurden. Natürlich ist dies bei tropischen Zutaten, wie zum Beispiel Avocados, nicht immer möglich. Wir sagen nur – „Work in Progress“.

So ist auch unsere Devise für die Suche nach dem perfekten Baguette. Es bereitet uns immer noch Kopfzerbrechen. Wir rufen laut: Knuspriges, locker leichtes Baguette, wo bist du? Doch es hat uns noch nicht gefunden. Habt ihr Anregungen dann schreibt uns gerne über unseren Kontakt.

Unser Motto lautet: Wir lassen jeden rein. Ob Tofu, Kürbis oder Portobello – jeder hat bei uns eine Chance, so lange er lecker ist. Die Ideen gehen uns jedenfalls nicht aus…

Kichererbsen oder auch „Shan Tofu“ genannt – Inspiriert aus Myanmar